Vị thơm ngọt của thịt cua hòa quyện với cải bó xôi khiến món súp thêm đậm đà và đầy lôi cuốn.
Có thể bạn sẽ thích :
Nguyên liệu gồm có:
- Cua: 500g
- Cải bó xôi: 200g
- Hành tây: ¼ (một phần tư) củ
- Tỏi tây (hành boa-rô): ¼ (một phần tư) cây
- Khoai tây nhỏ: 1 củ
- Nước dùng: 3,5 chén
- Ngò tây: 1 nhánh
- Thơm (bay leaf): 2 lá
- Muối: ½ (một phần hai) thìa cà phê
- Tiêu xay: ¼ (một phần tư) thìa cà phê
- Kem tươi: 3 muỗng súp
- Súp bơ: 1/5 (một phần năm) thìa
- Rượu vang trắng: 1 muỗng súp
- Trứng gà: 1 lòng trắng
- Bột năng, dầu chiên.
Thực hiện:
- Cua làm sạch, luộc chín, rỉa lấy thịt. Thịt cua luộc sơ với rượu trắng, vớt ra để ráo.
- Cải bó xôi nhặt bỏ lá úa, rửa thật sạch, cắt nhỏ. Hành tây, tỏi tây, khoai tây lột bỏ vỏ, xắt miếng mỏng vừa.
- Làm nóng dầu chiên, cho hành tây và tỏi tây vào xào thơm 1 ít nước lọc vào, cho cải bó xôi, khoai tây, lá thơm vào nấu sôi, vặn lửa nhỏ, nấu khoảng 25 phút cho tất cả nguyên liệu mềm.
- Đun sôi nước dùng, cho hỗn hợp cải bó xôi vừa xào vào nồi, thêm thịt cua vào nấu sôi, nêm muối, hạt nêm, tiêu xay vừa ăn. Cho tiếp bột năng, lòng trắng trứng vào đánh đều tạo độ sệt. Tắt lửa, cho kem tươi và bơ vào khuấy đều.
- Múc súp ra đĩa, cho thêm thịt cua lên, trang trí với ngò tây, dùng nóng.
Mách nhỏ: Nếu sử dụng món này cho trẻ nhỏ, nên xay nhuyễn cải bó xôi trước khi cho vào nấu chung với thịt cua và nước dùng để tránh trường hợp trẻ bị hóc.
Mong các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
